Grâce à la technologie STEAM.Maxi™ et PRESSURE.Steam, le four génère une vapeur saturée haute performance pour des cuissons rapides, juteuses et régulières. Idéal pour préserver textures, nutriments et saveurs, même en forte production.

CLIMALUX™ ajuste précisément le taux d’humidité tandis que AIR.Maxi™ optimise la ventilation avec inversion automatique des turbines. Résultat : une cuisson uniforme, sans zones sèches ni surcuisson.

Avec CHEFUNOX et plus de 1000 programmes intégrés, le four règle seul température, vapeur et durée selon les aliments. Parfait pour gagner du temps, sécuriser les résultats et standardiser la production.

Vapeur, rôtissage, grill, friture, basse température, sous vide, régénération, pâtisserie et boulangerie : ce four combiné remplace plusieurs équipements et s’adapte à tous les services.

Le système ROTOR.Klean™ détecte le niveau de salissure et propose le programme de nettoyage idéal. Chambre inox à angles arrondis et détergent intégré pour une hygiène parfaite au quotidien.