Four mixte professionnel SPEED-X et Digital.ID - UNOX

Il s'agit du premier four combiné à cuisson accélérée et à lavage automatique.

Le mode Combo associe la convection et la vapeur pour une cuisson homogène et des résultats impeccables.

• 250 coques de macarons en 12 minutes.
• 7,5 kg de pommes de terre en 20 minutes.
• 15 coquelets rôtis en 35 minutes.

Technologie HYPER.Speed™ : cuisson combinée et micro-ondes pour une rapidité inégalée.

• 1,5 kg de pommes de terre en 420 secondes.
• 6 pavés de saumon et des légumes en 150 secondes.
• 6 escalopes de poulet et des champignons en 180 secondes.

Digital.ID™ : système d'exploitation avancé, interface intuitive et intelligence artificielle intégrée.

Assistance intégrée : appel vidéo avec les chefs directement depuis l’écran du four.

SENS.Klean™ : détection automatique de la saleté et proposition du cycle de lavage optimal.

Nettoyage 100 % automatique.

Compact, puissant, polyvalent.

• Niveaux : 5 niveaux GN 2/3

• Panneau : Panneau de contrôle tactile 16"

• Alimentation : Électrique

• Nombre de plaques : 5

• Taille de la plaque : GN 2/3

• Espace entre les plaques : 70 mm

• Tension : 380-415 V 3N~ / 220-240 V 3~

• Énergie électrique : 9,5 kW

• Fréquence : 50 Hz

• Consommation en kWh : 15 kWh/jour

• Émissions de CO₂ : 0 kg CO₂/jour

Largeur : 535 mm
Profondeur : 740 mm
Hauteur : 811 mm
Poids : 107 kg